LE PARADIS MARIN
Maître restaurateur
(Arrêté préfectoral du 30 novembre 2009)
PORT DE SAINT-LAURENT-DU-VAR
Tél : 04 93 07 30 57
Notre Chef Stéphane Bouillot,
apprentissage à l'Auberge du Capucin Gourmand
(1 étoile au Michelin, 14/20 au Gault et Millau)
son second Christian Maitre,
ancien Chef de La Mirabelle au Suquet, du Gray d'Albion à Cannes ;
et toute son équipe, vous proposent :
LA FORMULE DU MIDI À 18 €
PLAT DU JOUR + 1 VERRE DE VIN AU CHOIX ou 1/2 BOUTEILLE D'EAU
+ CAFÉ GOURMAND
PLAT DU JOUR À 13,00 €
Exemple Plat 1 Exemple Plat 2
MENU À 24,00 €
ENTRÉ + PLAT + DESSERT
Entrées : Pissaladière et Sardines grillées
Sucrine au parmesan
Les moules marinières à la crème
Terrine de campagne au canard toast ee condiments
Plats :
Faux Filet plancha jus simple
Escalope de Saumon beurre limone
Desserts : Mousse chocolat caramel
Ile flottante amandes caramélisées
Sorbet ou glace (2 boules )
INSPIRATION DU CHEF À 35,00 €
Exemple Entrée 1
Exemple Entrée 2
MENU À 35,00 €
ENTREÉE AU CHOIX : La soupe de poissons maison (rouille et croutons)
L'assiette du pêcheur (3fines, 2 crevettes bouquet, bulot)
Les 6 fines de Claire
Tartare de saumon crème de citron confit
Cannelloni de chèvre roulé aux aubergines grillées et roquette
Moules farcies à la provençale
PLAT AU CHOIX : Filet de Loup aux vongoles façon Riviera
Magret de Canard aux fruits rouges et pommes grenailles
Faux filet en tagliata roquette au parmesan et frites
Souris d'agneau rôtie au romarin
FROMAGE AU CHOIX : Chèvre à l'huile d'olive ou Brie de Meaux ou Roquefort
DESSERT AU CHOIX : Minestrone de fruits frais 4 saisons jus légèrement épicé
Crème brûlée à la vanille
Tiramisu leger au citron vert coulis de menthe
Vacherin passion vanille
Fraises fraîches
Clafoutis aux cerises et poires
Sorbet 3 boules
+ 1 carte de poissons et de fruits de mer et de très bonnes viandes
