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Le Paradis Marin, maitre restaurateur à Saint Laurent du Var


LE PARADIS MARIN
Maître restaurateur
(Arrêté préfectoral du 30 novembre 2009)
PORT DE SAINT-LAURENT-DU-VAR

Tél : 04 93 07 30 57

N'hésitez pas à commander votre plateau de fruits de mer à emporter

Notre Chef Stéphane Bouillot,
apprentissage à l'Auberge du Capucin Gourmand
(1 étoile au Michelin, 14/20 au Gault et Millau)
son second Christian Maitre,
ancien Chef de La Mirabelle au Suquet, du Gray d'Albion à Cannes ;
et toute son équipe, vous proposent :

LA FORMULE DU MIDI À 18 €

PLAT DU JOUR + 1 VERRE DE VIN AU CHOIX ou 1/2 BOUTEILLE D'EAU
+ CAFÉ GOURMAND

PLAT DU JOUR À 13,00 €

Exemple Plat 1
Exemple Plat 2


MENU À 24,00 €

ENTRÉ + PLAT + DESSERT


Entrées :
Les moules marinières à la crème
Sardine marinée minute aux aromates
Terrine de campagne au canard toast e condiments



Plats :
Plat du jour : Exemple Plat 1
Exemple Plat 2
ou
Pavé de rumsteack nature ou moutarde à l'ancienne
Filet de Moruette aux moules coulis de carapace


Desserts :
Crème aux oeufs vanille de notre enfance
Gaspacho d'ananas à la vanille et citron menthe
Glaces 2 boules ou sorbet



INSPIRATION DU CHEF À 35,00 €

Exemple Entrée 1
Exemple Entrée 2




MENU À 35,00 €

EntrÉe AU CHOIX :
La soupe de poissons maison (rouille et croutons)
L'assiette du pêcheur (3fines, 2 crevettes bouquet, bulot)
Les 6 fines de Claire
Tartare de saumon crème de citron confit
Croustillant de Chavignol petite frisée aux figues
Moules farcies à la provençale



PLAT AU CHOIX :
Filet de Loup aux moules façon Riviera
Magret de canard aux poires et piment d'Espelette
Pavé de Rumsteack en tagliatta béarnaise moutarde à l'ancienne
Souris d'agneau confite au fur jus infusé au thym



FROMAGE AU CHOIX :
Chèvre à l'huile d'olive ou Brie de Meaux ou Roquefort

DESSERT AU CHOIX :
Gaspacho d'ananas à la vanille et citron menthe
Passionata chocolat marron Struzel en transparence
Crème aux oeufs vanille de notre enfance
Cheesecake léger pêche abricot
Glaces et sorbets



+ 1 carte de poissons et de fruits de mer et de très bonnes viandes

Réservations au 04 93 07 30 57






 
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